Das Cantine-Frrud-Projekt wurde vor etwa drei Jahren aus dem Traum von zwei Kinder aus der Stadt von Altamura geboren. Die Begriffe, die sie beschreiben können, sind natürlich Leidenschaft und Entschluss an das Potenzial seines Landes zu glauben, und Entschlossenheit, um nicht nur einen historischen Ort zu erhalten, sondern auch um ihn der Stadt zurückzugeben und vor allem für künftige Generationen zurückgeben. Die beiden jungen Menschen, Paolo Colonna und Donato Scalera, werden nicht als Weinexperten geboren, aber die starke Leidenschaft, die sie für Ihr eigenes Land und vor allem für die Wiederherstellung der alten Stätten des lokalen Gebiets verbindet, trägt sie dazu, sich an diesem Projekt zu beteiligen. Eine Verpflichtung, die mehr als ein Jahr harter Arbeit erfordert hat, und bei der das gemeinsame Interesse darin bestand, alle Gegenstände, die während der 70 Jahre Untätigkeit der Einrichtung aufbewahrt worden waren. Dies hat es ermöglicht, Objekte mit mehr als 100 Jahren Geschichte wieder zum Leben zu erwecken und den Weinkeller zu einem Ort zu machen, an dem die Menschen und Generationen, die diese Orte, diese Gegenstände erlebt haben.